Ezilmiş Kırmızı Biber
Ezilmiş kırmızı biber (Crushed Red Pepper – Capsicum annuum), yoğun aroması ve güçlü acılığıyla öne çıkan, yemeklere doğal lezzet ve renk katan bir baharattır. Kurutulmuş kırmızı biberlerin öğütülmeden, iri taneli şekilde kırılmasıyla elde edilen bu ürün; özellikle et, pizza, makarna ve sos sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tuna Spice kalitesiyle sunulan ezilmiş biberler, yüksek ASTA değerine sahip, renk ve aroma açısından seçilmiş mahsullerden üretilmektedir.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
• Orta ezilmiş (Standard Crushed)
• İri ezilmiş (Coarse Crushed)
• Tohumsuz (Seedless – isteğe bağlı)
Renk Skalası (ASTA Değeri):
• 120 – 160 ASTA (yüksek kalite)
• 80 – 120 ASTA (orta kalite)
Acılık (SHU – Scoville Heat Units):
• Orta Acılı: 5.000–15.000 SHU
• Yüksek Acılı: 15.000–30.000 SHU
Nem Oranı: ≤ 12%
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Tohum Oranı: %0–20 arası (müşteri isteğine göre)
Analizler: Mikrobiyolojik, aflatoksin, pestisit testleri yapılmış
Ambalaj Seçenekleri
• 10–25 kg kraft torba (PE liner ile)
• 25 kg polipropilen çuval
• İsteğe bağlı: Vakumlu, alüminyum torba veya özel etiketli ambalaj
Kullanım Alanları
• Et ürünleri ve sucuk karışımları
• Pizza ve fast-food sektöründe baharat katkısı
• Sos ve turşu üretimi
• Hazır yemek ve atıştırmalık ürünlerde acı aroma takviyesi
• Acılı baharat karışımları (ör. Cajun, Arrabbiata)
Neden Tuna Spice?
✅ Yüksek renk ve aroma profili
✅ Kalıntı kontrolü yapılmış, sertifikalı ürün partileri
✅ Doğal işleme teknikleriyle üretilmiş ezme formu
✅ Müşteriye özel SHU ve tohum oranı ayarlanabilir
✅ Avrupa Birliği normlarına uygun üretim ve lojistik
✅ Hızlı tedarik ve esnek lojistik çözümleri