Kurutulmuş Sebzeler

Pul biber (Chili Flakes – Capsicum annuum), Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmasının yanı sıra, dünya çapında pizzadan et yemeklerine kadar geniş bir kullanım alanına sahip aromatik bir baharattır. Kurutulmuş kırmızı biberlerin ezilmesiyle elde edilen bu ürün, acılık seviyesi, rengi ve aromasıyla kalite farklılıkları gösterir.

Acı Toz Biber (Hot Paprika Powder – Capsicum annuum), damakta kalıcı bir sıcaklık bırakan aroması ve kırmızı tonlarıyla mutfaklara hem renk hem karakter katar.

Tatlı Toz Biber (Sweet Paprika Powder – Capsicum annuum), canlı rengi ve hafif tatlımsı aromasıyla dünya mutfaklarının vazgeçilmez baharatları arasında yer alır.

Halep Biberi (Aleppo Pepper – Capsicum annuum var. acuminatum), Orta Doğu mutfağının karakteristik baharatlarından biri olarak zengin aroması, hafif tatlımsı lezzeti ve orta dereceli acılığı ile öne çıkar. Geleneksel olarak Suriye’nin Halep bölgesinde yetiştirilmiş olan bu özel biber türü, günümüzde Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde de yüksek kaliteyle yetiştirilmektedir.

Ezilmiş kırmızı biber (Crushed Red Pepper – Capsicum annuum), yoğun aroması ve güçlü acılığıyla öne çıkan, yemeklere doğal lezzet ve renk katan bir baharattır. Kurutulmuş kırmızı biberlerin öğütülmeden, iri taneli şekilde kırılmasıyla elde edilen bu ürün; özellikle et, pizza, makarna ve sos sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.

Tatlı biber tozu (Sweet Chili Powder – Capsicum annuum), acılık içermeyen yapısı ve parlak kırmızı rengiyle hem mutfaklarda hem de sanayi tipi gıda üretimlerinde sıkça tercih edilen bir baharattır. Biberlerin özenle kurutulup, düşük ısılı öğütme teknikleriyle toz haline getirilmesiyle elde edilir.

Yeşil pul biber (Green Pepper Flakes – Capsicum annuum), görsel canlılığı ve taze acılığı ile modern mutfaklarda hem tat hem de estetik açıdan tercih edilen özel bir baharat formudur. Olgunlaşmamış yeşil biberlerin kurutulup ezilmesiyle elde edilen bu ürün, renk verici ve doğal lezzet artırıcı olarak salatalar, soslar ve çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır.

Kurutulmuş Pul Domates (Sun Dried Tomato Flakes – Solanum lycopersicum), doğal güneş ışığında kurutulan domateslerin ince şekilde kesilip gevrek forma getirilmesiyle elde edilen, hem aromatik hem de görsel açıdan zengin bir üründür.

Domates tozu (Tomato Powder – Solanum lycopersicum), taze domateslerin kurutulup ince şekilde öğütülmesiyle elde edilen, doğal renk ve lezzet sağlayan çok yönlü bir gıda bileşenidir. Yüksek likopen içeriği ve parlak kırmızı tonu sayesinde hem endüstriyel üretimlerde hem de ev tipi tariflerde sıklıkla kullanılır.

Granül Domates (Tomato Granules – Solanum lycopersicum), kurutulmuş domateslerin iri taneli ve serbest akışkan formda öğütülmesiyle elde edilen bir üründür. Toza göre daha taneli yapısıyla, formülasyonlarda kontrollü aroma ve renk salınımı sağlamak için tercih edilir.

Kurutulmuş domates yarım kesim (Dried Tomato Halves – Solanum lycopersicum), taze domateslerin ikiye bölünüp doğal yöntemlerle neminin azaltılmasıyla elde edilen; yoğun aromalı, zengin dokulu ve raf ömrü uzun bir üründür. Özellikle zeytinyağı, baharat ve sarımsakla marine edilerek kullanılan bu ürün, restoranlar, şarküteriler ve gıda üreticileri için vazgeçilmez bir içeriktir.

Şerit Kesim Kurutulmuş Domates (Dried Tomato Strips – Solanum lycopersicum), kuru domateslerin eşit kalınlıkta dilimlenip elde edilen, pratik kullanıma uygun ve görsel sunumu güçlü bir üründür. Şerit formu sayesinde sos, salata ve sandviçlerde kolayca dağılır; zengin aromasıyla tarifleri lezzetlendirir.

Küp Kesim Kurutulmuş Domates (Dried Tomato Cubes – Solanum lycopersicum), kurutulmuş domateslerin standart ebatlarda küp kesim doğranarak elde edilen kullanımı pratik ve raf ömrü uzun bir üründür. Küp formu sayesinde ölçülü ve homojen dağılım sağlar; gıda üreticileri ve catering firmaları için vazgeçilmez bir bileşendir.

Domates salçası tozu (Tomato Paste Powder – Solanum lycopersicum), yoğunlaştırılmış domates salçasının düşük sıcaklıkta kurutulup toz haline getirilmesiyle elde edilen fonksiyonel bir üründür. Geleneksel salçanın güçlü aroması ve lezzetini, daha uzun raf ömrü ve kullanım kolaylığıyla sunar.

Fermente kırmızı biber salçası (Fermented Red Pepper Paste – Capsicum annuum), geleneksel yöntemlerle kırmızı biberlerin tuzla birlikte fermente edilmesi sonucu elde edilen, aroması derinleşmiş ve doğal koruyuculuk kazanmış yoğun kıvamlı bir üründür.

Domates salçası (Tomato Paste – Solanum lycopersicum), taze domateslerin konsantre edilmesiyle elde edilen, geleneksel mutfakların vazgeçilmez bir bileşenidir. Yüksek brix değeri, yoğun aroması ve canlı rengiyle yemeklere hem lezzet hem de doğal bir renk katar.

Sarımsak Tozu (Garlic Powder – Allium sativum), taze sarımsağın doğal lezzetini pratik bir formda sunan güçlü bir aroma kaynağıdır.

Soğan Tozu , yemeklere karakteristik bir lezzet ve doğal tatlılık kazandırmak amacıyla kullanılan çok yönlü bir baharattır.