Tatlı Biber Tozu
Tatlı biber tozu (Sweet Chili Powder – Capsicum annuum), acılık içermeyen yapısı ve parlak kırmızı rengiyle hem mutfaklarda hem de sanayi tipi gıda üretimlerinde sıkça tercih edilen bir baharattır. Biberlerin özenle kurutulup, düşük ısılı öğütme teknikleriyle toz haline getirilmesiyle elde edilir.
Tuna Spice olarak sunduğumuz tatlı biber tozu, yüksek ASTA renk değerine sahip, doğal pigment yapısını koruyan kaliteli kırmızı biberlerden üretilmektedir.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
• Standart öğütülmüş (Standard Fine Powder)
• Mikronize toz (Ultra Fine – isteğe bağlı)
• Granüler form (isteğe bağlı – özel uygulamalar için)
Renk Skalası (ASTA Değeri):
• 120 – 180 ASTA (yüksek kalite)
• 80 – 120 ASTA (gıda katkısı amaçlı)
Nem Oranı: ≤ 11%
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Acılık (SHU): < 500 SHU (tatlı sınıfı – pungency yok denecek kadar az)
Tohum Oranı: Maks. %2 (istenirse tohum arındırılmış)
GC/MS Profil: Capsanthin, Capsorubin, Cryptoxanthin (doğal karotenoidler)
Ambalaj Seçenekleri
• 10–20 kg kraft torba (PE iç liner)
• 25 kg PP çuval• Alüminyum folyo torba (ışık ve oksijene karşı korumalı – premium kalite)
Kullanım Alanları
• Baharat karışımları (ör. Köfte harcı, sebze karışımları)
• Şarküteri ürünleri (ör. sucuk, pastırma kaplamaları)
• Bisküvi, kraker ve cips kaplamalarında doğal renklendirici
• Endüstriyel sos ve ketçap üretimi
• Bebek maması ve düşük acılık gerektiren gıda formülasyonları
Neden Tuna Spice?
Doğal renk değeri yüksek, katkı maddesi içermeyen üretim
Düşük sıcaklıkta öğütme ile aroma ve pigment koruması
Pestisit, mikrobiyolojik ve ağır metal analizlerinden geçmiş partiler
Avrupa ve Amerika pazarlarına uygun kalite belgeleri
İsteğe göre SHU, renk ve nem profili ayarlanabilir üretim
Hızlı sevkiyat, esnek ambalajlama ve özel etiket desteği