
Beyaz Karabiber Tozu
Beyaz Karabiber Tozu (White Pepper Powder – Piper nigrum), siyah karabibere göre daha rafine, yumuşak ama derin bir aromaya sahip olup; özellikle kremalı soslar, çorbalar ve beyaz et yemeklerinde tercih edilen bir baharattır.
Tuna Spice güvencesiyle sunulan ürünümüz, tamamen olgunlaşmış karabiber tanelerinin dı ş kabuğu soyularak elde edilen iç çekirdek kısmının kurutulması ve steril öğütme işlemiyle hazırlanır. Hafif fermente tadı ve biberin doğal keskinliği korunarak sunulur.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
İnce toz (Fine Powder)
Orta öğütülmüş (Medium Ground – isteğe bağlı)
Renk:
Açık bej – soluk sarı tonları (yüksek kalite)
Gri-bej (endüstriyel varyant)
Nem Oranı: ≤ 12%
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Uçucu Yağ Oranı: ≥ %2.0
Piperin Oranı: ≥ %4.0
GC/MS Profil: Piperine, Safrole, β-Caryophyllene, Sabinene
Ambalaj Seçenekleri
10–20 kg kraft torba (PE iç torbalı)
25 kg polipropilen çuval
İsteğe bağlı: Alüminyum foil vakum torba (premium segment)
Kullanım Alanları
Beyaz soslar, mantar ve kremalı yemekler
Deniz ürünleri, beyaz et ve Asya mutfağı tarifleri
Baharat karışımları (ör. Thai, Oriental blends)
Et marinasyonları ve şarküteri ürünleri
Endüstriyel gıda üretiminde renk kontrolü istenen reçeteler
Neden Tuna Spice?
Kabuksuz tanelerden öğütülmüş, rafine tat profili
Piperin oranı yüksek, keskinliği dengeli ürün
ISO 22000:2018 & HACCP belgeli üretim süreci
Pestisit, aflatoksin ve mikrobiyolojik analizlerden geçmiş partiler
Raf ömrü uzun, homojen öğütme standardı
Avrupa ve Orta Doğu’ya uygun kalite ve lojistik çözümler