Tunus Usulü Acı Baharat Karışımı
Harissa (North African Chili Blend), Kuzey Afrika mutfağının en bilinen ve en güçlü lezzetlerinden biridir. Ana bileşenleri arasında acı kırmızı biber, sarımsak, kimyon, kişniş tohumu, karabiber ve bazen nane veya limon kabuğu bulunur. Geleneksel olarak zeytinyağı ile karıştırılarak sos haline getirilir ve et, tavuk, sebze ya da tahıl bazlı yemeklere derinlik katar.
Tuna Spice tarafından geliştirilen Harissa Baharat Karışımı, Tunus reçetesine sadık şekilde hazırlanmıştır. Acılık seviyesi dengelenmiş, baharat katmanları zenginleştirilmiştir. Hem kuru baharat olarak kullanılabilir hem de su/zeytinyağı ile karıştırılarak ezme formunda uygulanabilir. Acı seven mutfaklara hitap ederken; endüstriyel uygulamalara da uyumludur.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
İnce toz karışım (sos için ideal)
Talebe göre iri granül form veya düşük acılı versiyon
Renk:
Parlak kırmızı – koyu turuncu tonlar
Acı biber ve kimyonun yoğunluk verdiği doğal görünüm
Nem Oranı: ≤ 10%
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Acılık Derecesi (Scoville): Orta – Yüksek (talebe göre ayarlanabilir)
Allerjen Uyarısı: Kereviz, hardal içerebilir
Ambalaj Seçenekleri
10–25 kg kraft torba (PE liner ile)
1–5 kg horeca tipi torba veya karton kutu
250g – 1 kg perakende ambalaj (doypack, cam kavanoz, kraft pouch)
Kullanım Alanları
Kuzu, tavuk ve sebzeli Kuzey Afrika yemeklerinde
Harissa sosu, ezmesi veya marine bazı olarak (zeytinyağıyla karıştırılarak)
Falafel, kısır ve nohutlu salatalara baharat katkısı
Fırın patates, közlenmiş sebze, humus ve yoğurtlu dip tariflerinde
Dondurulmuş gıda ve hazır yemek sektöründe acı aroması olarak
Neden Tuna Spice?
Otantik Tunus tarifine uygun – acı, baharat ve aroma dengesi
Katkı maddesi ve boya içermez – %100 doğal kaynaklı içerikler
ISO 22000:2018 & HACCP belgeli güvenli üretim
Acılık seviyesi ve baharat bileşimi müşteri talebine göre özelleştirilebilir
Perakende ve endüstriyel kullanım için geniş ambalaj seçenekleri
Vegan, clean-label ve glutensiz mutfaklarla uyumlu