Panch Phoron Beş Baharat Tohumu
Panch Phoron, kelime anlamı olarak “beş baharat” demektir ve Bengal mutfağının en karakteristik karışımlarından biridir. Hardal tohumu, rezene, kimyon, çemen otu ve kalonji (çörek otu) gibi beş farklı tohumun eşit oranlarda harmanlanmasıyla hazırlanır. Tohumların tamamı öğütülmeden kullanılır ve özellikle sıcak yağda hafifçe kızartılarak yemeğe katıldığında eşsiz bir aroma ortaya çıkar.
Tuna Spice kalitesiyle sunulan Panch Phoron karışımı, geleneksel tariflere sadık kalarak hazırlanmış ve tazelik odaklı seçilmiş tohumlarla harmanlanmıştır. Doğrudan yemeklerin başlangıç aşamasında veya bitkisel yağla birlikte “tempering” (baghaar/tadka) işlemlerinde kullanılmak üzere idealdir. Hiçbir katkı maddesi içermez, %100 doğal ve glütensizdir.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
Bütün tohum karışımı (Whole Blend)
Hafif ezilmiş versiyon (Crushed – isteğe bağlı)
Renk:
Hardal sarısı, açık kahverengi, siyah ve koyu yeşil tonlarının dengeli uyumu
Homojen ve görsel olarak ayırt edilebilir taneler
Nem Oranı: ≤ 9%
Yabancı Madde: ≤ 0.2%
Kurutma Metodu: Doğal kurutma & soğuk depolama
Karışım Oranı: Her bir tohum türü yaklaşık %20 oranında
Ambalaj Seçenekleri
5–25 kg kraft torba (iç PE liner’lı)
1 kg horeca ambalajları
250g cam kavanoz veya kraft zip pouch (perakende)
Kullanım Alanları
Hint ve Bengal mutfağındaki sebze, bakliyat ve mercimek yemekleri
Tava ve soteleme başlangıçlarında “yağda aroma çıkarma” yöntemiyle
Marine edilmiş sebze veya paneer yemeklerinde
Salatalara, soslara veya sıcak tereyağı ile birlikte kahverengi pirinç tabaklarına
Dondurulmuş hazır Hint yemekleri üretiminde özel baharat harmanı olarak
Neden Tuna Spice?
%100 saf, orijinal oranlarda beşli tohum karışımı
Öğütülmemiş formda maksimum aroma ve raf ömrü
Katkı maddesi, yapay aroma veya dolgu maddesi içermez
ISO 22000:2018 & HACCP uyumlu üretim süreci
Uzak Doğu, Orta Doğu ve Avrupa pazarlarına uygun kalite
Özel siparişle öğütülmüş veya kırılmış versiyon üretimi mümkündür