Peri Peri Baharat Karışımı
Peri Peri, Portekizli denizciler aracılığıyla Afrika’ya taşınan acı biberlerle doğan ve zamanla Mozambik, Angola ve Güney Afrika mutfaklarında şekillenmiş, dünya çapında ün kazanmış özel bir baharat karışımıdır. Ana bileşenler arasında acı kırmızı biber, paprika, sarımsak, soğan tozu, limon kabuğu, sirke tozu ve otlar (özellikle kekik ve defne) yer alır. Acı, asidik ve baharatlı üçlüsüyle karakteristik bir profil oluşturur.
Tuna Spice tarafından geliştirilen Peri Peri Seasoning, hem kuru ovma (dry rub) hem de yağ, sirke veya yoğurtla karıştırılarak ıslak marinasyon şeklinde kullanılmak üzere optimize edilmiştir. Özellikle tavuk, balık, deniz ürünleri, tofu ve sebzelerde güçlü aroma sunar. Restoranlar, fast food zincirleri, dondurulmuş gıda ve sos üreticileri için ideal bir üründür.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
Orta granül (dry rub için klasik form)
İnce toz (marinasyon ve sos uygulamaları için)
Talebe göre: az acılı / limonlu versiyon
Renk:
Koyu kırmızı – turuncu tonlar
Acı biber, paprika ve limon kabuğunun doğal yansımaları
Nem Oranı: ≤ 10%
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Scoville Acılık Derecesi: Orta-Yüksek (isteğe göre ayarlanabilir)
Allerjen Uyarısı: Hardal, kereviz, sirke tozu içerikleri (formüle bağlı)
Ambalaj Seçenekleri
10–25 kg kraft torba (PE liner içerir)
5 kg horeca / endüstriyel ambalaj
250g – 1 kg perakende tipi ambalaj (doypack, cam kavanoz, kraft pouch)
Kullanım Alanları
Peri Peri tavuk (ızgara, fırın veya soslu)
Balık ve karides marine soslarında
Burger, dürüm ve sandviç dolgularında baharat katkısı
Patates, mısır ve sebze atıştırmalıklarında çeşni olarak
Hazır yemek, sos ve dondurulmuş ürün üretiminde aroma bazı olarak
Neden Tuna Spice?
Otantik Portekiz-Afrika reçetesiyle geliştirilmiş güçlü aromatik yapı
Acı, limon ve sarımsak bileşenlerinde denge sağlanmış özel formül
ISO 22000:2018 & HACCP sertifikalı üretim
Acılık ve tuz seviyesi isteğe göre özelleştirilebilir
Fast food zincirleri, restoran grupları ve frozen food markaları için ideal
Vegan, katkısız ve clean label uyumlu versiyonlar mevcut