Steak Baharatı Karışımı
Steak Rub, kırmızı etin doğal lezzetini öne çıkaran, aromatik ve dengeli bir baharat karışımıdır. Karabiber, sarımsak granülü, soğan tozu, kırmızı biber, kişniş, hardal tohumu ve iri taneli tuz gibi güçlü bileşenlerden oluşur. Yüksek ısıda pişirme sırasında etin yüzeyinde hafif karamelize bir doku oluşmasına yardımcı olur, böylece dışı çıtır içi sulu etler elde edilir.
Tuna Spice tarafından geliştirilen bu özel karışım, hem profesyonel steakhouse mutfaklarına hem de evde mangal keyfi yapanlara hitap eder. Kırmızı etin yanı sıra kuzu pirzola, dana kaburga ve T-bone gibi özel kesimler için de mükemmel bir tercihtir. Kuru sürtme (dry rub) yöntemiyle kullanıldığında maksimum lezzet verir.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
İri granül (coarse rub)
İnce öğütülmüş versiyon (fine rub) – talebe bağlı
Renk:
Kırmızı, kahverengi ve siyah taneciklerin belirgin karışımı
Et üzerinde karamelize görüntü sağlayacak renk dengesi
Nem Oranı: ≤ 10%
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Tuz Oranı: %15–25 (isteğe özel düşük tuz seçeneği)
Allerjen Uyarısı: Hardal, kereviz içerebilir
Ambalaj Seçenekleri
10–25 kg kraft torba (PE liner ile)
5 kg karton kutular (işletme tipi kullanım)
250g – 1 kg doypack / vakum torbalar (perakende & HORECA)
Kullanım Alanları
Steakhouse tipi dana, kuzu ve bonfile kesimleri
Barbekü ve mangal uygulamaları (T-bone, brisket, ribeye)Y
Kuru marine yöntemiyle ovma (dry rub)
Izgara & fırınlanmış kırmızı et tabakları
Et burger harcı, et sote ve sandwich dolguları
Neden Tuna Spice?
Kırmızı etin protein yapısıyla uyumlu baharat oranları
Karamelizasyon etkisi veren dengeli şeker ve biber bileşimi
Tozsuz, topaklanmayan ve hızlı çözünür granül form
ISO 22000 & HACCP belgeli üretim
Endüstriyel mutfaklar, restoran zincirleri ve perakende için ideal
Yüksek hacimli üretim ve özel reçete geliştirme desteği